JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 &0^~^,>  
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[size=4]1、香酥排骨 cl;$%v  
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用料： bb=!gvo2  
　　1、猪排骨一斤。 Y`B/PC&CG  
　　2、葱三棵。 +!%&DxnP?  
　　3、老姜一块。 =usf  
　　4、酱油一大匙。 :2iye{E~a  
　　5、五香粉咖啡匙。  = |^9k:  
　　6、熟芝麻一大匙。 ZtHPGO;I  
　　7、香油一小匙。 ]-}cq
va  
　　8、盐、味精适量。 t-u[[8j  
　　9、汤或水一汤匙。 xU0zcgv  
　　做法： TP# W*>UK  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 $_.g{%m3  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 }kUgabjT2  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 7QOP&rKa6<  
[/size] Xyl0O e  
[size=3]2、草莓酱排骨 i
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用料： [91v01e\h  
　　1、猪排骨半斤。 F}##x5  
　　2、草莓酱两大匙。 ,sNXDX  
　　3、蕃茄酱两大匙。 |l?2qV(3\  
　　4、白糖一咖啡匙。 m'lflR6  
　　5、盐、鸡精适量。 1Z`}ok'  
　　做法： IuA%9~  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ^T %Cav  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 "C3|OMzCX[  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 \)z#[y4%I  
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[size=3]3、糖醋排骨 FB$ZLsTHy  
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用料： d>i_LF K  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #($-|#  
　　2、白糖三大匙。 }(dO~pH&v  
　　3、醋四大匙。 FyA
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　　4、酱油两大匙。 "zIb_
8  
　　5、葱四棵，切段。 [M 'sk   
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 *uloq  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ^{,1X_~  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 RnC>Jy`  
　　9、盐适量。 tI Lga  
　　做法： L){z7T}  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 7ut: o@  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 O06DTd%3G  
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[size=3]4、豉香排骨 Ip&N& 7_  
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用料： Dzg;Y  
　　1、排骨一斤半。 GEFGt(Fn0:  
　　2、豆豉三大匙。 yu@S#\#w  
　　3、芹菜二两。 w_)J+fjeL  
　　4、葱半两。 Z#Nf+d6d  
　　5、老姜一块。 =k!ZSaG  
　　6、蒜半个。 M*};~Tf_  
　　7、油辣椒三大匙。 6i(@IWCJ6  
　　8、蚝油两大匙。 ZM.\3M/D7f  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 A&#zq Vv  
　　10、盐、鸡精适量。 ){Lr]H8  
　　做法： { 3EcBBh  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 !L9%Bpi(J  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 "^uMvXAfp  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 +SArb$'d  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 HMjsu3I  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ;a%yv%[{H  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 6.*M2ejA6  
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用料： {F}
G^XW9  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ESO.|vx  
　　2、大米二两。 q2$(1\)  
　　3、葱四棵，切碎。 u#I? R  
　　4、甜面酱一大匙。 4 !nkR:  
　　5、红糖一大匙。 (7#;'>JYX  
　　6、酱油两大匙。 {aqU]0n=@{  
　　7、老姜极小块，切末。 6)d>2"   
　　8、醪糟汁两大匙。 /DAfL#c Cu  
　　9、五香粉一小匙。 \(nT6y  
　　做法： eY%[I#h  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Ud6Vw(/eC  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 yl?o[]]b  
[/size] >b(m;  
[size=3]6、海带排骨汤 ()YZ}7  
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用料： .UQ hg  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ymfNv*H   
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 pQ/YBy;  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 G l!Z{_^  
　　4、花椒二十余粒。 j1[z)7NQ  
　　5、黄酒两大匙。 ,CIrE&hu/  
　　6、盐适量。 J9`_]?)M9  
　　做法： _r"i'$BE  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 )pv{._pz  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 #@x7s1A,  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 c{Q E!f  
[/size] ZyHQyI  
[size=3]7、莲藕排骨汤 6tX3zBq.  
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用料： >c]Rheh4  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 L3<X=D)O  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 mwT/JUx  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 )! :`{  
　　4、花椒约二十粒。 hs]>iH6>5P  
　　5、黄酒两大匙。 r<|=1:@P  
　　6、盐适量。  !yzK,7  
　　做法： y#q!;?0i  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 9a9zm  
[/size] 7L|!p1,  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 X9XG=NXl  
.5^IH=i  
用料：
``4Q{zm7  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 A4M
^! bm:  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 @JjXn}^k1  
　　3、葱半两，挽结。 lRhOU6stQ  
　　4、老姜一块，用刀拍破。
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　　5、花椒约二十粒。 M YM[5-f  
　　6、黄酒两匙。 #m=$mqq  
　　7、盐适量。 2h3m,l3Uf/  
　　做法： 42q1 ZL  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 r!uyICO<E  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 =t[Q`Bx  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 1naWW;  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 3|sC.R'  
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[size=3]9、孜然排骨 oU6&4|  
H<%f1_.  
用料：  2SjX/n  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 cu $}a5>  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 @%RghsSyNO  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 G;8AZr  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 r Emn42  
　　5、葱两棵切碎。 v}SP6?y   
　　6、老姜一小小块切末。 )+~okMx^  
　　7、料酒两大匙。 ?2uk&4oB  
　　8、白糖一匙。 ~ser}fX7/  
　　9、盐、味精、红油适量。 i!4 |" x $  
　　做法： uqo^t7LwR  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,X.)Bp be  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 s n9H!g\  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 92$[ Z  
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[size=3]10、红烧排骨 " RX^:[TA[  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 W^N=Xw  
　　做法： *H,m=)  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； +aR
UTTB  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 2a:}PmT  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； >)A,umm  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 vc3SBvR!9o  
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