JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 Gd9S`sEA  
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[size=4]1、香酥排骨 2o+(s.@  
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用料： TD:=A'b  
　　1、猪排骨一斤。 #girlYL0r  
　　2、葱三棵。 >blOMM*  
　　3、老姜一块。 TC<;gsYa6  
　　4、酱油一大匙。 NqW|Ma,q  
　　5、五香粉咖啡匙。 +j~ #%~  
　　6、熟芝麻一大匙。 39pf!H~  
　　7、香油一小匙。 fN vq 6)  
　　8、盐、味精适量。 -{^gS  
　　9、汤或水一汤匙。 %]Q C6Pn  
　　做法： 2:
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。  | 6e|mj  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 fOGuXb[j  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 m-./!~I  
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[size=3]2、草莓酱排骨 >&&!~~7e&  
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用料： ^#Y$xz$*  
　　1、猪排骨半斤。 ,&423E-Q  
　　2、草莓酱两大匙。 #&OU}j>9  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Q{AR  
　　4、白糖一咖啡匙。 dJo9ls  
　　5、盐、鸡精适量。 6>4Ia|
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　　做法： ')& K]&]  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 T[hTM(<  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 sswA/tcw  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 4=MO1BG  
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[size=3]3、糖醋排骨 -Mx88@`  
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用料：
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 S;Wb+j r  
　　2、白糖三大匙。 WDM^,v  
　　3、醋四大匙。 Qw`r/=s  
　　4、酱油两大匙。 Z8 t w%K  
　　5、葱四棵，切段。 47A}loR  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Z&0@zs  
　　7、泡辣椒六个，切段。 WjN\v%b!L  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 qXXP;lPy  
　　9、盐适量。 !rr?e!;8+  
　　做法： jUSY  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 UWk M)uo4  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 [pfn" v"Z  
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[size=3]4、豉香排骨 P-$IU,
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用料： l, @#Gd@  
　　1、排骨一斤半。 O_|6u`tQ#  
　　2、豆豉三大匙。 wl8BMaUhS  
　　3、芹菜二两。 ?.sx+27y  
　　4、葱半两。 `4cp7  
　　5、老姜一块。 y[VgM  
　　6、蒜半个。 >*bNz#`'N  
　　7、油辣椒三大匙。 P'4jOs   
　　8、蚝油两大匙。 Nei `p4  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 1?DX`  
　　10、盐、鸡精适量。  Z0D;6n$  
　　做法： 9 >|o6>z  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 U0[p!1"b  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ?}|(D@`;[d  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 >p)j?dv  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 H;P=g 8h  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 5V:fQt:  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 +wKZ[o's  
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用料： 0*x:#sO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 MRj">  
　　2、大米二两。 =JN'7rI{/  
　　3、葱四棵，切碎。 8PCW`.Zm  
　　4、甜面酱一大匙。
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　　5、红糖一大匙。 u@0Z<|H  
　　6、酱油两大匙。 t?Q9[HArG  
　　7、老姜极小块，切末。 +/"%V0$[  
　　8、醪糟汁两大匙。 {1~0zEla  
　　9、五香粉一小匙。 +3|8gDz  
　　做法： Js`I05  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 T%gq.Vj  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 o #OhgjO  
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[size=3]6、海带排骨汤 YbuzF_\I  
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用料： C-+ V}4Nn  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 bi80f;X  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 59q=4  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Jm_yr/XOM  
　　4、花椒二十余粒。 |M^kI) 8  
　　5、黄酒两大匙。 /@~R5Q  
　　6、盐适量。 ;{)rk$  
　　做法： Sve~km}x  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 VHA ;j  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 5MqigD1l  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 YKU vm  
[/size] KoEBNxt  
[size=3]7、莲藕排骨汤 Tr+ "^D  
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用料： ~`:82\.p
 
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ?8.OjF`2u0  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 :VLh!0bF  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 shQl4N  
　　4、花椒约二十粒。 *gM;qMhZ#  
　　5、黄酒两大匙。 7w{aIi5I;  
　　6、盐适量。 $q=Lo@K;  
　　做法： w}`DBH  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 .Dg2nl-y-  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 4=:VQ9lBn  
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用料： =.t<H8c@(^  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 .b-O8v"  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 0q_yAA5
 
　　3、葱半两，挽结。 *SdCmT@%"  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 O$=l&FN&:  
　　5、花椒约二十粒。 dR G?2'|5  
　　6、黄酒两匙。 mFfdPMS  
　　7、盐适量。 hN1\2x)  
　　做法： `UI Z{(  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 X`#
}P/4I  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 S p|Cq(F2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 O)n)`h?O  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 A\H
rn^<1  
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[size=3]9、孜然排骨 mKvA9"\Bo  
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用料： N8w>y'  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 BYvY(%W}  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 4He\e)v  
　　3、花椒粉一咖啡匙。
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 9HhA~L`$-  
　　5、葱两棵切碎。 Vve gmX^  
　　6、老姜一小小块切末。 VXx`da:d  
　　7、料酒两大匙。 U,z:"fe  
　　8、白糖一匙。 mj=n;\mQ;  
　　9、盐、味精、红油适量。 CjAsF?]p  
　　做法： 82.M@zQP  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 0)v{1Lsw  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ;%?3Z1CCU  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 7"e#*_4LO  
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[size=3]10、红烧排骨 $:s'd  
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x1u3I.7  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 O@;8*s"  
　　做法： A2FGb*}  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ^3GYt0[a  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ' 9@  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； '*x-a>  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 4c#vD(2V  
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