JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 HSc|K

  
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[size=4]1、香酥排骨 S^9m7F5  
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用料： FDrRr  
　　1、猪排骨一斤。 =(:C,Zx0  
　　2、葱三棵。 Ls|I?  
　　3、老姜一块。 \>a(yh  
　　4、酱油一大匙。 Q{9+&/ka  
　　5、五香粉咖啡匙。 3dmer
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　　6、熟芝麻一大匙。 U<kE_
P<;  
　　7、香油一小匙。  {A^+C(  
　　8、盐、味精适量。 Jh*z*.Ml  
　　9、汤或水一汤匙。 4*9I( M  
　　做法： .iHeRYH[z)  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 p #)i}  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 T
Gz+{  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 (t:Q<=kHf  
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[size=3]2、草莓酱排骨 nm&h#jQ}  
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用料： NnQu3:\  
　　1、猪排骨半斤。 ^|14"B  
　　2、草莓酱两大匙。 SKmD3/  
　　3、蕃茄酱两大匙。 -VF[^c ^  
　　4、白糖一咖啡匙。 wa
@?Z.G  
　　5、盐、鸡精适量。 \r+lOlL  
　　做法： *3kn)i[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Vzs+[{  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 c @9j`l  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 D9hwnPZL  
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[size=3]3、糖醋排骨 VtO>vUzn}  
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用料： Tg~0du:  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 AXb}=}4  
　　2、白糖三大匙。 +?*+/hv+3  
　　3、醋四大匙。 bd$QV  
　　4、酱油两大匙。 3.f(  
　　5、葱四棵，切段。 1^Y2E\*  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7cnD(P
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　　7、泡辣椒六个，切段。 WPCfphvO4  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ]:y36> M  
　　9、盐适量。 )'r{|a(D)  
　　做法： eba
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　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 D/N-DM}+U  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。  fkp^z~I  
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[size=3]4、豉香排骨 7p`rt0 [T  
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用料： ]&(+#!7  
　　1、排骨一斤半。 pvmO's!v  
　　2、豆豉三大匙。 c`:hqQla  
　　3、芹菜二两。 [E$Ig@&  
　　4、葱半两。 XZR?|[9!%  
　　5、老姜一块。 Ax,eR>j  
　　6、蒜半个。 CQi}p/k+z  
　　7、油辣椒三大匙。 BM!GM29X  
　　8、蚝油两大匙。 , v]r3  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 x
.sHZ)Q  
　　10、盐、鸡精适量。 'Za" G2  
　　做法： (8|
#c  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 FPq*V]@  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 k6t9mOw'C  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 2 nKGzr.  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 6Ug+X O  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 k@, (K+  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨
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用料： FN^H(!;Wl  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )E~b]_]  
　　2、大米二两。 ?d
4]ht)%W  
　　3、葱四棵，切碎。 aWL T2D8  
　　4、甜面酱一大匙。 R?tmbWR  
　　5、红糖一大匙。 wo( |  
　　6、酱油两大匙。 /;Z-wOjac  
　　7、老姜极小块，切末。 S%BCd8}e  
　　8、醪糟汁两大匙。 A 'r6~T>3  
　　9、五香粉一小匙。 Hz /REB  
　　做法： X-pYXFBl  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 m`}^&?J  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Ec0)=x_f+  
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[size=3]6、海带排骨汤 %Xc( OG   
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用料： =`mzfU0  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 N, e.'b*  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 d,vWJ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Uie=hin2  
　　4、花椒二十余粒。 >7PA&!4[g  
　　5、黄酒两大匙。 'Um4H(+\  
　　6、盐适量。 tBX*QcBQ  
　　做法： Kq)CXi@bT  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 !]i,8"  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ldC|4C#  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Z*Gp;"8  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 )tbiqT:  
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用料： 3G!V  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 l2`"-SA%B  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }D`XI|!  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 tS';kDZ6  
　　4、花椒约二十粒。
G)DvGO'6  
　　5、黄酒两大匙。 c{GXA8!MV  
　　6、盐适量。 F.ucY*e#u  
　　做法： #<zOM J  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 Nl5Xrm7  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 uzO1e!RV  
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用料： 2&F=ZdU*m  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 )Z83WrqZ  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 `LA.i,  
　　3、葱半两，挽结。 c;)h95k  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ?$pRq $k?  
　　5、花椒约二十粒。 \w7o{<XX  
　　6、黄酒两匙。 ]KjK`!Y  
　　7、盐适量。 r^]{<  
　　做法： Bzt m  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Q:oFYLS^  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 \ 8{qTPBf  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 .(>$ dMy{  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 A>{M%.-  
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[size=3]9、孜然排骨 Z24vwT6,yy  
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用料： *<:=C@  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 HRm06;c3  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ^w0>a%n8)  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 YE 0I  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 #->y"(@;  
　　5、葱两棵切碎。 ?O><;PB  
　　6、老姜一小小块切末。 _Z(?#s^  
　　7、料酒两大匙。 F,FwoBW  
　　8、白糖一匙。 $>1g}Mcl_  
　　9、盐、味精、红油适量。 E7 [xo"]  
　　做法： .nwFLm^/  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 t/qFN  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。  +VD(%&  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 AkB%ElpfV  
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[size=3]10、红烧排骨 >*4C(&>p  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 m[aNc{3u  
　　做法： ]$%!+  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； UtuyIdm_  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Kj@P = 5f  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ok>S\!-x^  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 8s/jdV<  
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