JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 G9P~.JQ[*  
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[size=4]1、香酥排骨 :<2e\XHf  
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用料： i)mV ').H  
　　1、猪排骨一斤。 !v5:3< /  
　　2、葱三棵。 p&4A::|  
　　3、老姜一块。 F=Nxyq,D{E  
　　4、酱油一大匙。 A'pCG=  
　　5、五香粉咖啡匙。 M~Oj">p  
　　6、熟芝麻一大匙。 [L^hifZ  
　　7、香油一小匙。 0!iLOEkW  
　　8、盐、味精适量。 v*((TxZ9  
　　9、汤或水一汤匙。 a;V65
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　　做法： {e<IO gKY  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 9)>{$EEb`3  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 [Rek&rud'  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 =t6:q={rG+  
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[size=3]2、草莓酱排骨 fI)$8ZX3a  
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用料： eK w"B   
　　1、猪排骨半斤。 ptoWsb;/  
　　2、草莓酱两大匙。 |#cK7?6@  
　　3、蕃茄酱两大匙。 gjyN<X\5  
　　4、白糖一咖啡匙。  k/(T"iU]  
　　5、盐、鸡精适量。 S:a\Uwt=sb  
　　做法： l=.SZr[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 om QOP@w  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 !"kT^us  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 D1neVK  
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[size=3]3、糖醋排骨 0;bo 6V  
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用料： &H%", G/#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 0MnZQO6V  
　　2、白糖三大匙。 Og*%0:6  
　　3、醋四大匙。 }";F[|2  
　　4、酱油两大匙。 Cq%Mi)0  
　　5、葱四棵，切段。 x{K{L%^'  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 n6>df#INl  
　　7、泡辣椒六个，切段。 V2-%6`3(pP  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ,l %}  
　　9、盐适量。 9 D98whva  
　　做法： m{Bwpb4  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 *_rNxf   
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 5}%o&@  
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[size=3]4、豉香排骨 1w)%dy{Zbv  
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用料： h!xm|c,mr  
　　1、排骨一斤半。 
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　　2、豆豉三大匙。 0KJ  
　　3、芹菜二两。 G'=k `{C  
　　4、葱半两。 LrK?Fe%r%@  
　　5、老姜一块。 XdHQ|p  
　　6、蒜半个。 5O?7r  
　　7、油辣椒三大匙。 M`u}^"'rF  
　　8、蚝油两大匙。 gA\PdyYg  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 E<bQ[d.;  
　　10、盐、鸡精适量。 Z`T<x  
　　做法： Vo`H.L4s  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 S.[(Bi9  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 N@9l3Up>*  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 R@6m9;C  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 .?~T>XVT  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 %F-&K:iI  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 3^p,
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用料： _=kV-18!  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 tMbqw/q  
　　2、大米二两。 9Fd#W[ _  
　　3、葱四棵，切碎。 hz$F,m  
　　4、甜面酱一大匙。 6<nV5i[}  
　　5、红糖一大匙。 Q #?%SVr  
　　6、酱油两大匙。 C"W"G4s$m  
　　7、老姜极小块，切末。 &~5~m. P  
　　8、醪糟汁两大匙。 \/ud  
　　9、五香粉一小匙。 )uFCinx-  
　　做法： UT|o1  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 j/Va; p[K  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 {?iq6{c  
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[size=3]6、海带排骨汤 X.4?!O~g  
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用料： TELW4+[T  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Yz0$,B6Nb  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。
mpOr.j)N  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 !w\D|#jYd  
　　4、花椒二十余粒。 {qC
>a!  
　　5、黄酒两大匙。 tav]J_q  
　　6、盐适量。 %J/ prC({O  
　　做法： zp6Mt@BrG  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 +^uU^uL  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Us1MD,@u  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 sv>Jav  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Vh9Y&Qp  
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用料： %ix5v/?By  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 1}alE n  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 F@D/HSVE_,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 c:ns~j<C'_  
　　4、花椒约二十粒。 uW;Wk
 
　　5、黄酒两大匙。 +CspRahc  
　　6、盐适量。 9.vHHc#w  
　　做法： GWM;o)r!  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 yb\AR{Y{3  
[/size] 0foQ${ Sz  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 -biRX \4+  
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用料： ']dN$;  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 EE) U(V  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 t$Lv=53l  
　　3、葱半两，挽结。 :<]A_7Pv<  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ]$Z2t:6  
　　5、花椒约二十粒。 A$,*H.2  
　　6、黄酒两匙。 )vI1=SC  
　　7、盐适量。 SnEyyT  
　　做法： =G3?ub
QX  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ::'cA.c  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 i{+;{B@B  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ]hdo !<#  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 `&`w=D%R  
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[size=3]9、孜然排骨 $>3zo}CP  
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用料：  noV  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Uh+;IdaE  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 43
8eW0^  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 t8;tA+,  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Vq-}DUgB  
　　5、葱两棵切碎。 Pp>zKvJI  
　　6、老姜一小小块切末。 bF{4p-Bx  
　　7、料酒两大匙。 9[K[SXGT  
　　8、白糖一匙。 kp>Q*&;F  
　　9、盐、味精、红油适量。 2g<KM
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　　做法： $%ov%7W  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 #wf<qFc%  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 !h$/' Zsa  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 .?~U`4  
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[size=3]10、红烧排骨 / c631Q  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 W3 v2vJ/  
　　做法： sx{Az  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； w~\p L;1|  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； $9x,T:_cr  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； SF3!Rk$  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 qO
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