JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ! ]BPGm\5  
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[size=4]1、香酥排骨 L}(3}R`d6  
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用料： ;(|LQ2yp  
　　1、猪排骨一斤。 _-rm-p1zG  
　　2、葱三棵。 M:Xq/N$  
　　3、老姜一块。 enNc6b   
　　4、酱油一大匙。 >Fe[C0R  
　　5、五香粉咖啡匙。 %.`:Z'id  
　　6、熟芝麻一大匙。 nz!qI/0  
　　7、香油一小匙。 8&/Z:\<\  
　　8、盐、味精适量。 bPy!PDG]  
　　9、汤或水一汤匙。 ?g!kbq  
　　做法： Ct +@j  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ([:RTHu  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 '}]-/aZ  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 LNi76l(  
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[size=3]2、草莓酱排骨 sNlpe'  
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用料： :i"+|FWr-  
　　1、猪排骨半斤。 WAQ-s@EZ  
　　2、草莓酱两大匙。 =3
XqOw!  
　　3、蕃茄酱两大匙。 5Oy%'n@"  
　　4、白糖一咖啡匙。 :ABEsrXE  
　　5、盐、鸡精适量。 >^ hoe
 
　　做法： $R~t eG  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 9Pqyl`#b(  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 vq>X,y~  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 &^Dnb#9Z  
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f_%<*1Y  
[size=3]3、糖醋排骨 n=mS1p!)x  
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用料： T2> '  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 |Y6{@=/  
　　2、白糖三大匙。 Okc$b|  
　　3、醋四大匙。 i6"":rR@  
　　4、酱油两大匙。 0kE7`r
+  
　　5、葱四棵，切段。 "i5vRwEZ  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 )}0t@9d<  
　　7、泡辣椒六个，切段。 OF46o*9  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 EhLydS`a  
　　9、盐适量。 Z/c93@.%  
　　做法： ]VbG5[Lu  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 '8}!|56.Z>  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 $s2:;O'"  
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[size=3]4、豉香排骨 iq zo=+hl  
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用料： +
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　　1、排骨一斤半。 CtpGEKY  
　　2、豆豉三大匙。 F=!
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　　3、芹菜二两。 ;,Q5 a&]  
　　4、葱半两。 ]vU_,_a  
　　5、老姜一块。 Z+[oMz  
　　6、蒜半个。 .b6SwO '
 
　　7、油辣椒三大匙。 =x.#Qx
 
　　8、蚝油两大匙。 :v3KR8+|  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 _VQ ]V-X&g  
　　10、盐、鸡精适量。 9*9y?C7i  
　　做法： MI2KD =x  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Qc5m:y^7U  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 w=8_n{  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 V>.&aWB1M  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Uvxnw6b3BO  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &i~pKk/  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 Q]4#'5L$=  

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用料： d2
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 R[g=WG!$  
　　2、大米二两。 s_u{$81{$#  
　　3、葱四棵，切碎。 {a;=#UEF  
　　4、甜面酱一大匙。 ZF*9?Zg7  
　　5、红糖一大匙。 X*w, =/  
　　6、酱油两大匙。 66QA  
　　7、老姜极小块，切末。 YJU7Qwewv  
　　8、醪糟汁两大匙。 &&+D=o5  
　　9、五香粉一小匙。 E`$uwnuT  
　　做法： 7xjaS|J):  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 :GBT=}b  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #E_b( ]X  
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[size=3]6、海带排骨汤 75c5fW0  
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用料： U=&{Lm07  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Qb5#q%  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 !lY6w t  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 =6qaL$yO  
　　4、花椒二十余粒。 zL16I(  
　　5、黄酒两大匙。 +@o^[0x  
　　6、盐适量。 T$ `qF`[[  
　　做法： 8Ku{du`  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 JT{|skRm.  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 b7T$E}-euD  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ]c']|'f  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 D0 M~|m`  
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用料： VZR@9u  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ;.,"zY4  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !C(9VC(  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 U1]7JC"  
　　4、花椒约二十粒。 H 
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　　5、黄酒两大匙。 1?*xG57P  
　　6、盐适量。 / {*!D;  
　　做法： Q4DAEC^/p  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 x}F1pYO  
[/size] vc>I&t  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Cc\n=Qg  
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用料： a[8<wfH!|'  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 gv<rR;v  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 :i]O4!%O7C  
　　3、葱半两，挽结。 .`psqfF  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ~!u+<e74  
　　5、花椒约二十粒。 }1Mqm+`W  
　　6、黄酒两匙。 XaXIc;w  
　　7、盐适量。 \M@s?0  
　　做法： "h\JDoe  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ^C[Nx]&D  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 M#xM/d0  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 < 0 q[B  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 OX #CE  
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[size=3]9、孜然排骨 7vIav*s=\  
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用料： !`4x?%t'<I  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 1`Bl7 G{  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 w_44^9Zj'/  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 `"`sZB-q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 +7E K]wGh  
　　5、葱两棵切碎。 PRW4 wyO3  
　　6、老姜一小小块切末。 %1j8:3t4  
　　7、料酒两大匙。 @;f!1 |  
　　8、白糖一匙。 F<aEEN'Q  
　　9、盐、味精、红油适量。 \wvlN
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　　做法： ,c5U[[c  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 s (Vu\L  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 FmoWziC  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 9WC)b6S  
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[size=3]10、红烧排骨 h
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Ks[hW+  
　　做法： 6Vmp4g{  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； (Pb?(*W1  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ;!c[FwfP  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； *p]x=p!l  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 [S *NLOUbM  
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